Semi di zucca

Che fare di tutti quei bei semi di zucca che avete ottenuto scavando le vostre zucche di Halloween? O magari semplicemente comprando e utilizzando zucche, visto che è la loro stagione?

Potete tostarli e salarli e poi servirli come snack, aperitivo, stuzzichino; oppure salandoli o senza salarli potete utilizzarli per fare il pane ai semi di zucca.

 Avrete tagliato la vostra bella zucca:

avrete scavato l'interno eliminando i semi e la parte filamentosa della polpa:

avrete ottenuto così semi misti a filamenti e qualche tocchetto di polpa di zucca:

Dovrete eliminare il più possibile la polpa di zucca che vi rimane attaccata, lavarli bene,

metterli in un recipiente con circa il 4% del loro peso in sale.

Mescolateli bene.

Dopo circa 24 ore, o almeno una notte, li metterete in forno per una mezz'ora a 120° circa. Se avete un forno elettrico che vi permette di usare temperature più basse, metteteli pure a 70-80° per circa un'ora.

Tenete sempre presente che non devono scurirsi, solo asciugarsi molto molto bene. Poi li assaggiate, se sono croccanti, sono pronti!
Il bianco che vedete sulla teglia è il sale che si è asciugato.

E allora potrete già servirli come snack.
Come vedete, da noi non durano.....difficile usarli in altro modo.
Se volete utilizzarli per il pane, presto sarà on line la ricetta!