Scones alla zucca e pinoli

da servire con una deliziosa e fumante Crema di zucca, Crema di zucca e mele, Crema di Zucca al Curry, oppure da soli!

• Tempo di Preparazione:10 minuti,
• Tempo di cottura: 25 minuti,

Ingredienti per 8 grossi o molti di più se piccoli

• 2 tazze e 1/2 di farina
• 1/3 di tazza di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella macinata
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata macinata
• 1/2 tazza di burro non salato freddo, tagliato a cubetti
• 2/3 di tazza di purea di zucca
• 2uova
• due belle manciate abbondanti di pinoli
  

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 220°
2. Mescolate in una terrina la farina, lo zucchero, il lievito, il sale, la cannella e la noce moscata.
3. Mescolate brro e farina usando le dita o un'impastatrice finchè ha la consistenza di un impasto granuloso.
4. In un contenitore separato, mescolate insieme le uova e la zucca. Aggiungete la miscela di zucca e i pinoli alla miscela di farina e mescolate finchè saranno ben miscelate.
5. Su un pezzo di carta da forno pressate gentilemtne l'impasto per formare un cerchio di circa 3,5 cm. di spessore e di circa 30 cm di diametro.
6. Usando un coltettlo tagliate il cerchio in 8 triangoli o più di dimensione siile e distanziateli leggermente l'uno dall'altro sulla carta da forno.
7. Trasferite la carta da forno con l'impasto su una leccarda e mettete in forno per 25' o finchè è dorato.

Da mangiare da soli o da utilizzare insieme alla Crema di zucca o alla crema di zucca e mele, o alla crema di zucca e mele al curry.