Crostata frolla alla rosa e uva fragola/ Fox grape and rose water shortcrust pie

Vi ricordate il post sull'uva fragola? Ebbene con parte di quella quella confettura (che è dolcissima), abbiamo fatto una buona crostata.

Ma per fare la crostata abbiamo anche "inventato" una pasta frolla un po' speciale: la frolla alle rose.

Ci è venuto in mente di aromatizzare l'impasto e così abbiamo fatto.

Premesso che ognuno ha la propria ricetta di fiducia per la frolla, e che personalmente spesso non uso il burro per via delle allergie che abbiamo in casa, e che sono una fervente sostenitrice dell'uso del robot da cucina per impastarla, cosa che da molti è ritenuta un'eresia, vi metto la mia ricetta e la mia personale modifica.

Can you remember the post about fox grape? Well, with part of that jam (which is extremely sweet), we prepared a delicious tart.

But to make it, we also "invented" a special pastry: a rose flavored pastry.

We had the idea to flavor it with rose water and that we did.

I must say that everybody have their personal favorite recipe for shortcrust pastry, and that I often do not use butter at all due to the allergies we have in our family, and that I personally push for the use of a kitchen robot to make it, although I know that, at least in Italy, many consider it as heretic. I'll write my recipe and my personal variation to it.

Ingredienti / Ingredients:

400 gr. farina di frumento /400 gr. wheat flour

180 gr. burro/margarina (se allergici controllate molto bene che non vi siano plv, molte ne hanno o hanno grassi animali) 180 gr. butter/margarine (if somebody is allergi, check very well that among the ingredients there are no animal fats or butter, many do have butter in the list)

1 uovo /1 egg

acqua di rose alimentare /rose water 

Preparazione / How to do it:

Preparate come una normale pasta frolla, impastando bene il burro ammorbidito ma non troppo con la farina e l'uovo, aggiungendo un po' di acqua di rose (la consistenza deve sempre essere quella della frolla, attenzione a non aggiungerrne troppa). Fare una palla e refrigerare per mezz'ora circa.

Prepare as a normal shortcrust pastry: rub the butter in the flour until you have sort of breadcrumbs made of flour and butter mixed together, then add just enough rose water as to be able to glue the lumps together to form a ball. Put the ball covered in the refrigerator for about 1/2 hour.

Togliete la palla dal frigorifero, preparate l'involucro di frolla usando un mattarello, mettetelo nella teglia. Riempite di confettura di uva fragole e preparate delle decorazioni con la frolla avanzata. In questo caso ho usato dei tagliabiscotti a forma di farfalla e di quadrifoglio. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40'. Godetevi la vostra crostata!

Take the ball out of the refrigerator and make a shortcrust case with a rolling pin. Fill with fox grape, prepare some decorations made of the remaining shortcrust pastry and decorate your cake (here I used cookie cutters in the form of butterflies and cloves). Bake it at 180°C for about 40 minutes. Enjoy!

La prossima volta userò la ricetta con acqua di rose per fare dei biscotti, così il sapore e il profumo delle rose sarà più forte, qui è abbastanza sovrastato da quello dell'uva fragola!

Next time I'll use my rose water shortcrust recipe for biscuits, so that the flavor and perfume of roses will be stronger, as here the taste and perfume of fox grape is dominant!