Patatine "fritte" al forno /French "fries" in the oven

Patatine fritte? Ok, ma non mi piace friggere. Non mi piace perché poi tutta la casa puzza, e avendo un open space e porte tutte a vetri e scorrevoli, quando dico tutta, intendo TUTTA, perché praticamente l'odore si insinua ovunque.
E poi è poco sano.
E poi è poco dietetico.

French fries? Ok, But I don't fancy frying. I don't fancy it because when you fry something, all of the flat stinks, and having a large open space in the day area and glass panels sliding doors dividing the night area, when I say all of the flat, I mean ALL OF IT, because the smell goes everywhere.
Plus it not really healthy.
Plus it's not ok, thinking about weight control.

Ma...se quando erano piccoli i miei bimbi NON mangiavano le patatine fritte, (dopo i tre anni, ovviamente...) nemmeno sotto tortura, nemmeno nelle famose catene di fast food, così come non mangiavano la pizza (lo so sono strani) e uno dei due non beve nessun tipo di bibita (l'altro quando riesce "scrocca" un pochino di Coca Cola), ora anche a loro, i bimbi-alieni, le patatine piacciono.
E ogni tanto ci piace fare le patatine fritte.
E allora ci siamo ingegnati: dapprima abbiamo provato quelle prefritte da mettere in forno, quelle che si comprano surgelate, poi abbiamo letto gli ingredienti e ci siamo spaventati, e siamo inorriditi, e allora ci siamo DAVVERO ingegnati e abbiamo trovato la nostra ricetta.

But if when they were really young my children didn't eat any French fries (having tried to give them some after they were three, obviously) not even if tortured, not even in the famous fast food chains, just as they didn't eat pizza (I know, they're quite strange) and one of them doesn't even try a sip of any type of soft drink (the other one when he can tries a little bit of Coke), now they've become nearer to normal children and even though they're alien children, they like French fries.
Therefore sometimes we try and cook French fries.
So we decided we'd give it a try and at first we bought and tried the fries that are frozen and supposed to be prepared in the oven. Not bad, really, but then we read the ingredients and got frightened, became horrified, and decided we'd REALLY give it a try and find our way.

Ingredienti/Ingredients:

Patate (di una buona qualità da friggere)
sale
paprika se vi va
olio e.v.o.
acqua

Potatoes (a good type sound for frying)
salt
paprika if you like it
extra vergin olive oil
water

Procedimento/How to do it:

Pelare le patate e tagliarle a strisce tutte più o meno uguali come spessore e altezza (circa mezzo cm.). Metterle a bagno in acqua e lasciare che l'acqua intorbidisca (così perdono parte del loro amido e diventano più croccanti).

Peel the potatoes and cut them in long stripes, all similar in size, about half centimeter thick and tall. Put them in a large bowl full of water and let them sit until water turns whitish (in this way they'll lose part of their starch and become crispier)

Scolare, asciugare le patate e metterle in un recipiente capiente, aggiungere 1 solo cucchiaio di olio e.v.o., sale q.b. e se volete paprika q.b. Mescolare molto bene, distribuire su una placca da forno precedentemente coperta di carta da forno, in modo che, possibilmente, non si sovrappongano.

Drain them, dry them and put them in a large bowl: add 1 tablespoon oil, salt, and if you like it paprika. Mix them very well, distribute them on a baking pan prepared with wax paper being careful not to pile them up.

Infornare in forno preriscaldato a 220-240°C per una ventina di minuti. Se sono croccanti, sono pronte, altrimenti cuocete ancora qualche minuto.
E buon appetito!

Put them in a pre heated oven (220-240°C) for about 20'. If they're crispy, they're ready, if they're not, cook them for some more minutes.
Enjoy!