Però non possiamo comprarlo: in panificio va ordinato tempo prima e non sempre lo possiamo fare (anche perchè in panificio ci andiamo al massimo una volta ogni 10 giorni) e quello confezionato contiene qualcosa che fa stare male uno dei miei piccoli elfi.
E allora stiamo cercando delle ricette che ci permettano di farlo e buono.
Per ora abbiamo spermentato varie ricette con farina bianca e quella che ci ha dato più soddisfazione è questa:
Ingredienti:
250 gr. di farina 00250 gr. di manitoba
200 gr. di acqua
50 gr. di latte
1/2 bustina di lievito di birra liofilizzato
50 gr. di olio di semi
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
Mescolare tutti gli ingredienti liquidi, mettere le farine e il lievito nel robot da cucina, aggiungere piano piano gli ingredienti liquidi.
Far lavorare il robot fino a ottenere un bell'impasto tipo impasto da pizza, mettere a lievitare in luogo tiepido. Evitare le correnti d'aria.
Lasciare lievitare per 1h30'.
Prendere la pasta che si sarà gonfiata, sgonfiarla e stenderla col mattarello. Non è necessario stenderla sottile, basta stenderla così da poterla arrotolare su se stessa.
Arrotolarla e porla in uno stampo da plum cake (grande)
a lievitare coperta e in luogo tiepido per altri 1h30'.
Preriscaldare il forno a 180° e mettere in forno lo stampo coperto da carta alluminio per 35'. Trascorsi i 35', scorprire e portare a termine la cottura. Ci vorranno altri 10' circa.
Viene un bel pane bianco non molto saporito che dura circa una settimana, se non ve lo mangiano tutto prima!
Abbiamo poi fatto l'esperimento di utilizzare la farina integrale al posto della farina di frumento 00 e aggiunto del malto, e le foto si riferiscono a questo secondo tipo di pane:è venuto molto buono e saporito.
Ora faremo esperimenti con diverse cose!
P.S. io ho usato latte di riso...quindi va bene anche per chi è allergico alle proteine del latte vaccino!
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